パリの外食相場

みなさんこんにちは。

今日は、パリで外食する際の相場感を業態別に紹介してみます。

全て私個人の感覚です。

まず、ざっくりとフランス料理における業態をヒエラルキー構造に昇順で並べると、以下のようになっています。

1. ブイヨン
2. ビストロ / ブラッスリー
3. レストラン
4. グランメゾン
   
   

それぞれ以下のような特徴があります。
ブイヨンは、

• 元々は労働者向けの大衆食堂で、文化的価値が高い

• 料理は極めてクラシックでシンプル（ポトフ、オニオングラタンスープ、ステーキ・フリットなど）

• 価格が非常に安い（10〜20€台）

• 回転重視・予約不可が多い

  

ビストロは、

• 小規模（席の間隔がメチャ狭）、料理人の個性が出やすい

• 季節メニューあり

• 価格：25〜45€程度

• 「料理を食べに行く」場所

  

ブラッスリーは、

• 大型店舗、終日営業（場所によって朝7時〜夜中の1時など）、内装が立派

• 定番料理が中心

• 生のシーフード（牡蠣、エビ、貝類など）がある

• 肉も部位ごと（フィレ、リブなど）の提供がある

• 価格：30〜50€

  フランス人曰く、フレンチ居酒屋
  

  
  

レストランは、

• シェフの哲学・構成が明確

• コース中心（アラカルトがあっても軸はコース）

• 盛り付け・サービス水準が一段上

• 価格：60〜120€前後（料理だけで）

• ミシュランであれば、1つ星程度まで

  

グランメゾンは、

• ミシュラン2つ星以上

• 料理・空間・サービスすべてが完成形

• ドレスコードあり

• 価格：200〜500€（料理だけで）

• 記念日、接待向け

  

私の場合、日本からの出張者や友人、家族などを連れて行くときは、割とブラッスリーを使うことが多いです。

好きなだけ飲んで食べても一人100€行かないくらい。

ビストロは、雰囲気があり、料理も個性がありますが、接待向きとはいえません。狭いのが一番ビジネスディナー的には難点です。

でも、平日の昼なら、断然ビストロ系です。

Menu（ムニュ）といって、前菜＋メイン＋デザート、あるいは前菜＋メイン、メイン＋デザートといった構成で、単品で頼むよりも断然安く平日は提供してくれるお店が多いからです。ビストロで単品オーダーはちょっと損かもしれません。もちろん、安く抑えたいなら単品オーダーはありです。ただ、「お得感」を味わいたいならMenuを頼むことを強くお勧めします。

平日の昼であれば、安いところなら前菜＋メイン＋デザートで20-25€で提供してくれるお店も多いです。

お店によっては、下手したら単品料理で一品20€もあり得ます。平日のお昼でMenuを頼むと、30€もあれば、コーヒーまでつけてゆっくりとランチを優雅に楽しむことができるでしょう。

日本円換算したら高いじゃないか！と言われるかもしれません。ただ、そこはパリなので諦めましょう。

Menuをランチで20€そこそこで食べられたとしたら、それは超お得、もちろん味が伴っての話ですが、と考えていいと思います。

レストランでも、星付きでなくて、日本人シェフのお店であれば、料理だけで50-70€程度でディナー提供してくれるお店もあります。たくさんお酒を飲まない人であれば、100€程度でしっかりとしたコース料理とワインを楽しむことができます。

ミシュラン星付きレストランの一人当たりの価格相場感（全部コミコミ）は以下のような感じ（私の経験に基づく）。

1つ星は、上位コースとワインを皆で気の向くままに楽しんだ場合。2つ星以上は、松竹梅で言うと、竹コースと飲み物を気の済むまで堪能した場合です。

1つ星：250-300€

2つ星：300-500€

3つ星：500-750€

個人的には1つ星が一番コスパ良いと思っていたりします。

ちなみに、1つ星のグラスワインの値段と3つ星のそれを比較すると、値段で2倍以上違ったりします。もちろん、一概に比較はできませんが。

三つ星レストランの赤グラスワイン（Gevrey-Chambertin）は、なんと1杯60€でした。

フランス人に言わせると、良いレストランとは、価格のバランスで料理が3割、ワインが7割だそうです。ミシュラン2つ星以上でワインにこだわりを見せると、天井知らず。

これだけ価格相場感に違いがあるパリの外食。

是非、目的と予算に照らし合わせ、楽しんでみてください。

アビアント！